ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดสำหรับเตาปิ้งย่าง แต่แน่นอนไม่มีใครหยุดคุณตลอดเวลาที่คุณต้องการบาร์บีคิวอร่อย ๆ ไม่ว่าจะเป็นฤดูกาลใดก็ตาม พวกเราส่วนใหญ่เป็นเจ้าของตะแกรงของเราเองดังนั้นจึงสะดวกที่จะมีเตาปิ้งย่างได้ทุกเวลาที่เราต้องการ ความชำนาญในการย่างบาร์บีคิวไม่ใช่หนึ่งในสิ่งที่เราเกิดมาด้วยเป็นทักษะที่เราควรจะเป็นหลักถ้าเราต้องการนำบาร์บีคิวของตัวเองไปงานเลี้ยงโชคต่อไป หากต้องการเพิ่มความสามารถในการเตาปิ้งย่างคุณสามารถอ่านเคล็ดลับและเทคนิคทั่วไปเหล่านี้ซึ่งควรจะเป็นประโยชน์ในช่วงการย่างต่อไป
- รับตะแกรงที่ดีที่สุดหากคุณเป็นผู้จับเวลาครั้งแรกในการปิ้งย่างบาร์บีคิวขอแนะนำให้คุณใช้ก๊อกแก๊สหรือไฟฟ้า มันง่ายมากที่จะใช้เมื่อเทียบกับเตาปิ้งย่างและยังคงให้ผลดี เตาแก๊สก๊าซยังเผาผลาญได้ดีพอที่จะทำให้เนื้อมีรส และกลิ่น หากคุณเลือกเตาถ่านให้หลีกเลี่ยงการใช้ก้อนอิฐที่ติดไฟได้เอง เหล่านี้เป็นเรื่องง่ายที่จะเผาไหม้ แต่ปัญหาก็คือว่ามันยังมีผลต่อรสชาติของอาหารที่ทำให้พวกเขาลิ้มรสเช่นปิโตรเลียม
- ทำให้เตาย่างร้อนมากก่อนใส่เนื้อนี้เป็นสิ่งจำเป็นถ้าคุณต้องการที่จะเกิดขึ้นกับบาร์บีคิวที่ดีที่สุด ความร้อนของตะแกรงช่วยให้เนื้อสามารถพัฒนารสชาติควันที่เตาปิ้งย่างได้ นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อติดอยู่กับตะแกรงทำให้คุณสามารถพลิกอาหารได้ง่ายขึ้นเพียงครั้งเดียว
- ทำความสะอาดตะแกรงด้วยแปรงลวดเตาปิ้งย่างนำออกจากอาหารก่อน คุณไม่ต้องการติดเศษอาหารเหล่านี้ในชุดบาร์บีคิวใหม่ของคุณ เพียงระมัดระวังด้วยตะแกรงร้อนเพราะอาจทำให้คุณไหม้ได้
- วางเนื้อสัตว์หรืออาหารที่คุณต้องการย่างด้านที่เข้ามาสัมผัสกับความร้อนครั้งแรกจะได้รับเครื่องหมาย “char” ที่ดีที่สุด คุณสามารถใช้ด้านนี้ถ้าคุณต้องการนำเสนอที่ดีที่สุดสำหรับเตาปิ้งย่างย่างของคุณ เครื่องหมายที่สวยงามจะทำให้อาหารอร่อยขึ้น
เมื่อคุณย่างแล้วให้ย้ายอาหารรอบ ๆ อย่างช้าๆ นี้จะป้องกันไม่ให้รายการอาหารจากการเผาไหม้ พลิกรายการนั้นถ้ามันสุกแล้วครึ่งหนึ่ง อาหารย่างที่สมบูรณ์แบบไม่มีรอยดำ แต่เป็นรอยสีน้ำตาลที่อร่อยทั้งสองด้าน รายการต้องถูกลบออกจากความร้อนก่อนที่มันจะร้อนเกินไป ระยะเวลาที่สมบูรณ์แบบเป็นสิ่งสำคัญในการเตาปิ้งย่าง
รู้ว่าควรปิดฝาเมื่อใด ถ้าคุณต้องการเร่งกระบวนการปิ้งย่างขณะที่เพิ่มรสชาติควันของอาหารคุณสามารถปิดฝา แต่มีช่องระบายอากาศขนาดเล็กที่ด้านบนของเตาปิ้งย่าง ระมัดระวังเมื่อปิดฝาเนื่องจากเพิ่มโอกาสในการเกิดเพลิงไหม้ขนาดเล็ก เมื่อใช้ย่างบาร์บีคิวในกลางแจ้งอย่าลืมจัดตำแหน่งตามนั้น นี้จะช่วยให้ถ่านหินในการเผาไหม้ได้เร็วขึ้นและคุณจะไม่ต้องใส่ด้วยความร้อนไปในแบบของคุณ ย่างสนุก!
